स्वस्थ खाने के लिए भोजन सांस्कृतिक भोजन

स्वस्थ खाने के लिए भोजन कभी-कभी लोग अच्छी तरह खाने को एक आवश्यक बुराई के रूप में देखते हैं।

यह एक ओर स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, लेकिन यह आत्म-इनकार और बाधा को भी दर्शाता है जो कि यूरोसेंट्रिज्म में गहराई से निहित हैं।

कई पोषण कार्यक्रम अमेरिकी खाद्य पिरामिड पर आधारित हैं, जो स्थानीय लोगों को इंगित करता है कि कैरिबियन में भी, जहां मैं पैदा हुआ था, अच्छा खाना कैसा दिखता है।

हालांकि, जब पोषण और अच्छे खाने की बात आती है तो कोई भी ऐसा आहार नहीं है जो सभी के लिए काम करता हो। पारंपरिक व्यंजन और भोजन भी मेज पर एक स्थान रखते हैं।

मैं समझाऊंगा कि इस निबंध में संतुलित आहार के लिए सांस्कृतिक खाद्य पदार्थ क्यों आवश्यक हैं।

स्वस्थ खाने के लिए भोजन

स्वस्थ खाने के लिए भोजन

सांस्कृतिक खाद्य पदार्थ वास्तव में क्या हैं?

सांस्कृतिक व्यंजन, जिन्हें पारंपरिक खाद्य पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है, एक विशेष स्थान, जातीय समूह, धर्म या विभिन्न संस्कृतियों के लोगों के समुदाय के रीति-रिवाजों, मूल्यों और जीवन के तरीकों के प्रतीक हैं।

विशिष्ट खाद्य पदार्थों और उनकी तैयारी या उपयोग के संबंध में सांस्कृतिक विचार मौजूद हो सकते हैं। वे एक समूह की सामूहिक संस्कृति का भी प्रतिनिधित्व कर सकते हैं।

इन खाद्य पदार्थों और परंपराओं को एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को सौंप दिया जाता है।

क्षेत्रीय भोजन जैसे पिज्जा, पास्ता, और इटली से टमाटर सॉस या किमची, समुद्री शैवाल, और एशिया से डिम सम को सांस्कृतिक खाद्य पदार्थ माना जा सकता है। एक विकल्प के रूप में, वे औपनिवेशिक काल के लिए एक वापसी हो सकते हैं, जैसे कि कैरिबियन के पूर्वी भारतीय और पश्चिम अफ्रीकी पाक रीति-रिवाजों का मिश्रण।

सांस्कृतिक व्यंजन अक्सर हमारी पहचान और पारिवारिक बंधनों के केंद्र में होते हैं, और वे धार्मिक समारोहों का हिस्सा हो सकते हैं।

आप जो ऑनलाइन देख सकते हैं, उसके विपरीत, अच्छा खाना काफी अधिक लचीला होता है।
लक्षित और प्रभावी खाद्य विपणन अक्सर विशेष भोजन का उपभोग करने की आपकी इच्छा में परिणत होता है। इस मार्केटिंग में आमतौर पर एक यूरोसेंट्रिक परिप्रेक्ष्य होता है और इसमें सांस्कृतिक सूक्ष्मता (6Trusted Source) का अभाव होता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप Google “स्वस्थ भोजन” करते हैं, तो आपको शतावरी, ब्लूबेरी और अटलांटिक सैल्मन की सूचियों और चित्रों का एक उन्माद मिलेगा, अक्सर बाहों में या सफेद परिवारों की मेज पर।

जातीय रूप से विविध चित्रों की कमी या विभिन्न संस्कृतियों के चित्रण की कमी से स्थानीय और पारंपरिक भोजन अस्वास्थ्यकर हो सकता है, यह अस्पष्ट संदेश है।

सच्चा स्वास्थ्य भोजन, हालांकि, एक लचीला विचार है जिसमें स्वस्थ माने जाने के लिए किसी विशेष उपस्थिति, जातीयता या विशेष खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता नहीं होती है।

ये खाद्य पदार्थ वे हैं जिनका आप अक्सर स्वास्थ्य वेबसाइटों पर सामना करेंगे।

पालक और दशीन झाड़ी (तारो के पत्ते) के अलावा, काले पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है।

क्विनोआ के अलावा चावल और बीन्स भी प्रोटीन और पोषक तत्वों के बेहतरीन स्रोत हैं।

हालांकि चिकन ब्रेस्ट को वसा में कम होने और स्वस्थ आहार का मुख्य हिस्सा होने के लिए सराहा जाता है, लेकिन अगर त्वचा को हटा दिया जाए तो चिकन के अन्य हिस्से भी वसा में कम और आयरन में अधिक होते हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड अटलांटिक सैल्मन के साथ-साथ अन्य फैटी मछली जैसे सार्डिन और क्षेत्रीय सैल्मन विविधताओं में प्रचुर मात्रा में हैं।

यदि आपके क्षेत्र में केल, क्विनोआ और अटलांटिक सैल्मन आसानी से उपलब्ध नहीं हैं तो आपका आहार आवश्यक रूप से भयानक नहीं है। आम धारणा के विपरीत, एक स्वस्थ आहार में केवल यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।

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